Encuentran en esta cosecha, un producto del cual obtener diversidad de derivados
YUSETT YÁÑEZ/PORTAVOZ
Una de las producciones importantes en el municipio de Las Rosas es la siembra de caña, de ella derivan diversos productos que son comercializados por las familias de la región, como don Félix, quien por más de 14 años ha cosechado esta planta.
“Ahorita estamos sacando panela, melaza, azúcar mascabado y aguardiente, lo primero que sale es el guarapo, el jugo de caña, la extracción de la caña, eso es lo primero, el segundo producto que sale es la melaza, ya después empieza el fuego ligar con una hora más ya sale el azúcar y la panela, de ahí sacamos melcocha”, comentó.
Anualmente, su cosecha es de 300 toneladas, las cuales son comercializadas tanto en el municipio de las rosas, como Socoltenango, Carranza, Pujiltic y Soyatitán, a decir del valor del producto, este ha encarecido.
“Ahí vamos saliendo, poco a poco, con lo básico. Es poquito lo que cosechamos nosotros, son unas 300 toneladas, ahorita en este momento de inseguridad, está a 80 pesos la pieza, que componen cuatro tapas o una tapa por 20 pesos, cuando nosotros empezamos hace 14 años lo que vale ahorita 80 pesos, costaba 15 pesos”.
De acuerdo con el servicio de información agroalimentaria y pesquera de la Secretaría de Agricultura Y Desarrollo Rural, a través de un informe señaló que en la entidad, durante los últimos 10 años, ha crecido la producción de caña de azúcar en un 12.55 por ciento, colocándose entre los 10 lugares a nivel nacional con mayor cosecha.
En México la industria azucarera es históricamente una de las más importantes, debido a su relevancia económica y social en el campo. Se desarrolla en 15 entidades federativas y 227 municipios, generando un valor de producción primaria alrededor de 30 mil millones de pesos.
La caña de azúcar es uno de los cultivos de mayor importancia económica a nivel mundial, nacional y estatal, Chiapas contribuye con el cuatro por ciento de la producción nacional de azúcar, ocupando el cuarto lugar de superficie sembrada.
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